كيمياء

الخصائص التاريخية والكيميائية لفيتامين سي.


الحاجة ونقص الفيتامينات

لا يمكن استبدال الفيتامينات بمواد أخرى! لذلك يجب تزويدهم بالطعام باستمرار (مطلب خارجي).

يجب تقليل فقد الفيتامين أثناء تحضير الطعام وتخزينه وحفظه قدر الإمكان ، وهذا ينطبق بشكل خاص على فيتامين C القابل للذوبان في الماء ، والذي يتحلل بسهولة أثناء الطهي والتخزين (عن طريق الضوء والأكسجين).

علامة التبويب .1
فيتامينات
فيتامينات (عامة)فيتامين سي
حادثةخاصة في النباتات (بعض الحيوانات تصنع بنفسها فيتامينات معينة)وفيرة في الفواكه والخضروات الطازجة بكميات قليلة في الحليب
المتطلباتمنخفضة نسبيًا ، لأن الفيتامينات تطور تأثيرها في الكائن الحي حتى بكميات صغيرة45 - 80 ملغ د-1 يطبق كحد أدنى يومي ، في حالة نقص فيتامين سي أيضًا بجرعات أعلى (حتى 1000 ملغ)
متلازمات النقصالأعراض المميزة للتغذية من جانب واحد (الفيتامينات)الاسقربوط - مرض نقص فيتامين سي كان يخشى لعدة قرون. أيضا التعب والاستعداد للإصابة
جرعة مفرطةيمكن أن تسبب اضطرابات التمثيل الغذائي (فرط الفيتامينات) مع بعض الفيتامينات (مثل أ ، د) بسبب زيادة تركيزها في الجسممستبعد لأنه لايخزن بسبب ذوبانه في الماء ويخرج الزائدة مع البول.


فيديو: الفرق بين فيتامين سي كومبليكس الطبيعي وفيتامين سي المصنع. vitc Vs ascorbicacid (كانون الثاني 2022).